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消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、潜山本地高碳醇脂肪酸酯复合物、潜山本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、潜山本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、潜山本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、潜山本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于清除胶乳、潜山本地纺织上浆、潜山本地食品发酵、潜山本地生物医药、潜山本地农药、潜山本地涂料、潜山本地石油化工、潜山本地造纸、潜山本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。
有机化合物消泡剂：
作为消泡剂的有机硅化合物主要是硅酮一类化合物，就是聚二甲基硅氧烷，也称二甲基硅油、潜山附近甲基硅油或聚硅氧烷。具有良好的破泡能力和抑泡能力，在水及一般油中的溶解度低且活性高。它的主链为硅氧键，为非极性分子，与极性溶剂水不亲和，与一般油的亲和性也很小，因此对大多数气泡介质均能消泡。
醇类消泡剂：
醇类消泡剂常用的分支结构有二乙基己醇、潜山附近异辛醇、潜山附近异戊醇、潜山附近二异丁基甲醇等。此类消泡剂是强疏水弱亲水的线型分子，消泡作用是与其在起泡液中的溶解度及扩散程度有关，因此在水体系里的效果 。
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消泡剂是一种化学物质，用于降低液体表面的张力，从而抑制或消除泡沫。它们广泛应用于多个行业，包括食品加工、潜山本地造纸、潜山本地水处理、潜山本地采油、潜山本地印染、潜山本地涂料、潜山本地洗涤剂、潜山本地橡胶胶乳、潜山本地气溶胶、潜山本地日化、潜山本地医药和奶制品等。消泡剂可分为有机硅氧烷、潜山本地聚醚、潜山本地硅和醚接枝、潜山本地含胺、潜山本地亚胺和酰胺类等。例如，有机硅消泡剂是一种白色粘稠的乳液，具有耐高温和低温的特性，化学性能惰性，物理性能稳定，无生物活性。脂肪醇消泡剂则是一种不含硅的消泡剂，能够快速渗透到液体内部并迅速扩散开来，适用于高温和强碱条件下的消泡。润滑油消泡剂则专门针对机械加工液的特点开发，适用于高温、潜山本地强碱、潜山本地高粘度体系的消泡。
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